Usjevi
Misija BioValue-a se fokusira na poboljšanje performansi useva na osnovu agronomskih, klimatskih, ekoloških kvalitativnih aspekata, upravljanja zemljištem i gazdinstvima. Zbog toga će odabrani nedovoljno iskorišćeni ili genetski raznovrsni usevi biti eksperimentalno uneti u proces uzgoja u zemljama i regionima izvan regiona gde se trenutno gaje.
Predviđeno je sedam uparenih pilot slučajeva u sledećim zemljama:
- Estonija -Turska;
- Nemačka-Grčka;
- Norveška-Italija;
- Nemačka-Španija;
- Norveška-Turska;
- Nemačka-Kipar;
- Estonija-Kipar;
Ideja je da se poboljša biodiverzitet širom Evrope i da se istovremeno poboljša potencijal prinosa, performanse posle žetve, kvalitet semena, fizičko-hemijske karakteristike i senzorna svojstva finalnog proizvoda.
Usevi u fokusu su:
- Žitarice (Fagopiron esculentum L.)
- Mahunarke (3 podvrste Lathirus i 3 domaće sorte sočiva)
- Lisnato povrće (Portulaca oleracea) i
- Voćno povrće (2 genotipa paradajza, 2 genotipa patlidžana i jermenski krastavac)
Poseban fokus je dat odabranim kulturama kako bi ušle ne samo u procese uzgoja, već i kako bi došle do trpeze zemalja i time obogatile biodiverzitet u budućnosti. Konačno, studija evaluacije biće proširena kako bi se navele druge zemlje sa sličnim uslovima uzgoja gde bi se odgovarajući usevi mogli gajiti.
Fagopyron esculentum L. (Heljda)
Estonija (EMU) i Turska (EGE) | Žitarice Vertikalni lider: BIOLAND
Heljda (Fagopirum esculentum) je biljka koja se uzgaja zbog zrnastog semena i kao pokrovni usev. Heljda se gaji za žito tamo gde je kratka sezona, jer se koristi kao drugi usev u sezoni. Heljda ima period rasta od samo 10-12 nedelja.
Trenutni status: Može da se gaji na visokim geografskim širinama ili u severnim oblastima (Rusija, Kina, Ukrajina, Francuska, Kazahstan, Nemačka).
Glavna svojstva: visoka količina sirovih proteina sa visokom biološkom vrednošću; Bogat gvožđem, cinkom i selenom; Bogat polifenolima; Bogat fagopirinom i aromatičnim jedinjenjima.
Ishrana/zdravlje: bez glutena, bogat izvor proteina, dijetetskih vlakana, četiri vitamina B i nekoliko minerala u ishrani, sa posebno visokim sadržajem niacina, magnezijuma, mangana i fosfora. Veoma je bogata ugljenim hidratima, uključujući visoko dijetetska vlakna i proteine i malo masti.
Prednosti: Visoka hranljiva vrednost, energetski efikasan, otporan na životnu sredinu (dobro uspeva na niskim plodnim ili kiselim zemljištima, može da se gaji na visokim geografskim širinama ili u severnim oblastima), veoma kratka sezona rasta, nekoliko upotreba u kulinarstvu, bez glutena, veliki potencijal za ulazak u lanac vrednosti hrane, visok potencijal za uključivanje u potrošačku korpu.
3 podvrste Lathyrus (L. Sativus, L. Clymentum, L. Orchus)
Nemačka (BIOLAND) & Španija (SOL) | Mahunarke Vertikalni lider: SOL
Rod Lathirus obuhvata više od 160 vrsta. Među različitim vrstama, sastrica (plavi grašak, indijski grašak), (Lathirus Sativus L.), grahorica (Lathirus Cicera L.), u velikoj meri se gaje i ceni i kao hrana i kao stočna hrana, jer je najjeftiniji izvor visokokvalitetnih proteina uglavnom u sušnim područjima. Druge vrste u rodu kao što su Lathirus Ochrus L. i L. Climenum su dve perspektivne kulture koje se mogu koristiti kao stočna hrana i hrana omogućavajući obogaćivanje tla N-om i smanjenje unosa i uticaja na životnu sredinu.
Trenutni status: Široko je rasprostranjena, u ograničenim oblastima, u Mediteranskom basenu i u umerenim i tropskim zemljama. Može se proširiti u sušnim oblastima u Evropi.
Glavna svojstva: Sa visokim sadržajem sirovih proteina i malo masti.
Ishrana/zdravlje: Ne treba ga konzumirati u velikim količinama (jer sadrži neurotoksin) i uglavnom se koristi kao sastojak u tradicionalnoj hrani.
Prednosti: Ne treba ga konzumirati u velikim količinama (jer sadrži neurotoksin) i uglavnom se koristi kao sastojak u tradicionalnoj hrani.
3 landrase sočiva
Norveška (NIBIO) i Italija (UNIBO) | Mahunarke Vertikalni lider: SOL
Sočivo (Lens culinaris ili Lens esculenta) je jestiva mahunarka. To je jednogodišnja biljka poznata po semenu u obliku sočiva. Visok je oko 40 cm (16 inča), a seme raste u mahunama, obično sa po dva semena u svakoj.
Trenutni status: Kao prehrambena kultura, većina svetske proizvodnje dolazi iz Kanade, Indije, Turske, Australije, Sjedinjenih Država, Kazahstana, Nepala i Španije). Mogao bi se proširiti u severnoj Evropi i evro-sredozemnim zemljama.
Glavna svojstva: Sočivo se smatra najboljim izvorom visokokvalitetnih biljnih proteina. Pored toga, sočivo karakteriše niska koncentracija masti, kalorija, natrijuma i odsustvo holesterola.
Ishrana/zdravlje: Sočivo je odličan izvor makro i mikronutrijenata i bogat izvor dijetalnih vlakana folne kiseline, molibdena i veoma dobar izvor bakra, gvožđa, mangana i fosfora. Sočivo je neophodan sastojak mediteranske kuhinje. U nekim krajevima sočivo se melje i dodaje u brašno od žitarica za pravljenje hleba, ili kaše namenjene za hranu za bebe.
Prednosti: Visoka nutritivna vrednost, energetski efikasan, otporan na životnu sredinu (predstavlja visoke prinose u različitim sredinama, ne zahteva azot, kalijum i mnogo vode, ne pati od mnogih bolesti), bogat proteinima, minimalne kalorije, visok potencijal za ulazak u lanac vrednosti hrane, visok potencijal za uključivanje u potrošačku korpu.
Sonchus Oleraceus
Grčka (AUTH) & Italija (UNIBO) | Lisnato povrće Vertikalni vođa: EGE
Ovo lisnato povrće je deo porodice Asteraceae. Jednogodišnja biljka sa šupljim, uspravnim stablom visokim do 30-100 cm. Preferira puno sunca i može tolerisati većinu uslova zemljišta. Cveće je hermafroditsko, a uobičajeni oprašivači uključuju pčele i muve. Širi se semenom koje nosi vetar ili voda.
Trenutni status: Poreklom je iz Evrope i zapadne Azije, iako se ne gaji, već raste samo kao divlji korov. Mogla bi se proširiti u evro-sredozemnim i nekim zemljama srednje Evrope.
Glavna svojstva: Dobro je poznat kao bogat izvor karotena i vitamina C. Čak su i analitički podaci veoma oskudni, ograničeni podaci pokazuju veoma visok udeo karotenoida i vitamina C u poređenju sa drugim lišćem.
Ishrana/zdravlje: Jestivi deo biljke su mladi listovi, koji se mogu konzumirati sirovi ili kuvani, na primer kao sastojak mešavina za salate ili supe i kuvani kao spanać.
Prednosti: Energetski efikasan, otporan na životnu sredinu (visoki prinosi, brzo širenje, kamenito zemljište, ne pati od mnogih bolesti), visoka nutritivna vrednost, bogata antioksidansima, vegetarijanska ishrana, minimalne kalorije, veliki potencijal za ulazak u lanac vrednosti hrane, visok potencijal za uključivanje u potrošačku korpu.
Pogledajte naš poster o nedovoljno iskorišćenom lisnatom zelenišu
2 genotipa paradajza
Norveška (NIBIO) i Turska (EGE) | Voćno povrće Vertikalni lider: EMU
Glavna kategorija povrća sa širokim spektrom boja, oblika, veličina, ukusa. Obično tropskog ili suptropskog porekla pa se tokom zime uzgajaju u zaštićenim sredinama (staklenik) od južne do severne Evrope. Paradajz malih dimenzija danas je postao veoma popularan. TRTH2150, veličina ploda oko 50 gr, lokalni naziv Rousiko, odličan prinos – TRTH1770, veličina ploda oko 15-20 gr, veoma visok antioksidativni kapacitet.
Trenutni status: Ostrvo Milos u Grčkoj. Može se proširiti u zaštićenim sredinama (staklenik) od južne do severne Evrope.
Glavna svojstva: Sadrži vodu (95%), ugljene hidrate (4%) i minimalno masti i proteina.
Ishrana/zdravlje: Viši sadržaj šećera od većeg paradajza, visoka koncentracija fitokemikalija, umeren izvor vitamina C, visok potencijal za skladištenje posle žetve i lako rukovanje tokom kuvanja.
Prednosti: Otporan na životnu sredinu (u zaštićenom ili slobodnom okruženju), visoka nutritivna vrednost, bogata antioksidansima, vegetarijanska ishrana, minimalne kalorije, veliki potencijal za ulazak u lanac vrednosti hrane, visok potencijal za uključivanje u potrošačku korpu.
2 genotipa plavog patlidžana
Norveška (NIBIO) i Turska (EGE) | Voćno povrće Vertikalni lider: EMU
Patlidžan (familija velebilja Solanaceae), veoma hranljivo povrće, nije puno omiljen među decom, pa čak ni odrasli zbog gorkog ukusa. – Patlidžan „Cakoniki” iz grada Leonidion (Grčka), veoma poznat po svom delikatnom, slatkom ukusu i nežnoj kožici – „Beli patlidžan sa Santorinija” (Grčka) je redak proizvod sa mnogo komparativnih prednosti.
Trenutni status: grad Leonidion i ostrvo Santorini u Grčkoj. Može se proširiti u zaštićenim sredinama (staklenik) od južne do severne Evrope.
„
Glavna svojstva: Sadrži vodu (92%), ugljene hidrate (6%), minimalno proteina i ima zanemarljivo malo masti.“
Ishrana/zdravlje: Obezbeđuje male količine esencijalnih hranljivih materija, pri čemu samo mangan ima umereni procenat dnevne vrednosti. Manje promene u sastavu hranljivih materija se dešavaju u zavisnosti od sezone, sredine uzgoja (otvoreno polje ili staklenik) i genotipa. „Beli patlidžan” ima vrlo malo semenki, ne upija mnogo ulja kada se prži i ima posebno slatkast ukus i stoga ga uopšte nema potrebe za degorčavanjem.
Prednosti: Otporan na životnu sredinu (u zaštićenom ili slobodnom okruženju), visoka nutritivna vrednost, bogata antioksidansima, vegetarijanska ishrana, bogata vlaknima, minimalne kalorije, visok potencijal za ulazak u lanac vrednosti hrane, visok potencijal za uključivanje u potrošačku korpu.
Armenijski krastavac (Cucumis Melo var. Flexuosus)
Estonija (EMU) i Kipar (CUT) | Voćno povrće Vertikalni lider: EMU
Cucumis melo var. Flekuosus je ljuskava ili penjačka, jednogodišnja ili višegodišnja biljka iz porodice tikvica. Iako je botanički mošusna dinja, ovo voće izgleda i ima ukus kao krastavac. Može se koristiti na različite načine, uključujući salate i jela za prženje. Raste na veoma siromašnim zemljištima i ima umerene potrebe za vodom za navodnjavanje.
Trenutni status: Uzgaja se u zapadnoj Aziji od Jermenije i Turske južno duž istočnog Mediterana do Egipta. Može se proširiti u zaštićenim sredinama (staklenik) od južne do severne Evrope.
Glavna svojstva: Sadrži vodu (90%), ugljene hidrate (9%) i minimalno proteina i masti.
Ishrana/zdravlje: Bogat je izvor vitamina A i vitamina C, sa drugim hranljivim sastojcima na zanemarljivom nivou i minimalnim kalorijama. Voće se može koristiti za upotrebu na različite načine, uključujući sirovo u salatama, salatama od testenina, kiselo, isečeno, prženo i u supama.
Prednosti: otpornost na okolinu (u kontrolisanim ili prirodnim uslovima), visoku nutritivnu vrednost, bogatstvo antioksidanasa, pogodnost za vegetarijansku ishranu, visok sadržaj vlakana, niski kalorijski sadržaj, i značajan potencijal za integraciju u lanac vrednosti hrane.
