loader image
biovalue-color-guidelines
Pilot slučajevi

Usjevi

Misija BioValue-a se fokusira na poboljšanje performansi useva na osnovu agronomskih, klimatskih, ekoloških kvalitativnih aspekata, upravljanja zemljištem i gazdinstvima. Zbog toga će odabrani nedovoljno iskorišćeni ili genetski raznovrsni usevi biti eksperimentalno uneti u proces uzgoja u zemljama i regionima izvan regiona gde se trenutno gaje.

Predviđeno je sedam uparenih pilot slučajeva u sledećim zemljama:

  1. Estonija -Turska;
  2. Nemačka-Grčka;
  3. Norveška-Italija;
  4. Nemačka-Španija;
  5. Norveška-Turska;
  6. Nemačka-Kipar;
  7. Estonija-Kipar;

Ideja je da se poboljša biodiverzitet širom Evrope i da se istovremeno poboljša potencijal prinosa, performanse posle žetve, kvalitet semena, fizičko-hemijske karakteristike i senzorna svojstva finalnog proizvoda.

Usevi u fokusu su:

  1. Žitarice (Fagopiron esculentum L.)
  2. Mahunarke (3 podvrste Lathirus i 3 domaće sorte sočiva)
  3. Lisnato povrće (Portulaca oleracea) i
  4. Voćno povrće (2 genotipa paradajza, 2 genotipa patlidžana i jermenski krastavac)

Poseban fokus je dat odabranim kulturama kako bi ušle ne samo u procese uzgoja, već i kako bi došle do trpeze zemalja i time obogatile biodiverzitet u budućnosti. Konačno, studija evaluacije biće proširena kako bi se navele druge zemlje sa sličnim uslovima uzgoja gde bi se odgovarajući usevi mogli gajiti.

Fagopyron esculentum L. (Heljda)

Estonija (EMU) i Turska (EGE) | Žitarice Vertikalni lider: BIOLAND

Heljda (Fagopirum esculentum) je biljka koja se uzgaja zbog zrnastog semena i kao pokrovni usev. Heljda se gaji za žito tamo gde je kratka sezona, jer se koristi kao drugi usev u sezoni. Heljda ima period rasta od samo 10-12 nedelja.
Trenutni status: Može da se gaji na visokim geografskim širinama ili u severnim oblastima (Rusija, Kina, Ukrajina, Francuska, Kazahstan, Nemačka).
Glavna svojstva: visoka količina sirovih proteina sa visokom biološkom vrednošću; Bogat gvožđem, cinkom i selenom; Bogat polifenolima; Bogat fagopirinom i aromatičnim jedinjenjima.
Ishrana/zdravlje: bez glutena, bogat izvor proteina, dijetetskih vlakana, četiri vitamina B i nekoliko minerala u ishrani, sa posebno visokim sadržajem niacina, magnezijuma, mangana i fosfora. Veoma je bogata ugljenim hidratima, uključujući visoko dijetetska vlakna i proteine i malo masti.
Prednosti: Visoka hranljiva vrednost, energetski efikasan, otporan na životnu sredinu (dobro uspeva na niskim plodnim ili kiselim zemljištima, može da se gaji na visokim geografskim širinama ili u severnim oblastima), veoma kratka sezona rasta, nekoliko upotreba u kulinarstvu, bez glutena, veliki potencijal za ulazak u lanac vrednosti hrane, visok potencijal za uključivanje u potrošačku korpu.

3 podvrste Lathyrus (L. Sativus, L. Clymentum, L. Orchus)

Nemačka (BIOLAND) & Španija (SOL) | Mahunarke Vertikalni lider: SOL

Rod Lathirus obuhvata više od 160 vrsta. Među različitim vrstama, sastrica (plavi grašak, indijski grašak), (Lathirus Sativus L.), grahorica (Lathirus Cicera L.), u velikoj meri se gaje i ceni i kao hrana i kao stočna hrana, jer je najjeftiniji izvor visokokvalitetnih proteina uglavnom u sušnim područjima. Druge vrste u rodu kao što su Lathirus Ochrus L. i L. Climenum su dve perspektivne kulture koje se mogu koristiti kao stočna hrana i hrana omogućavajući obogaćivanje tla N-om i smanjenje unosa i uticaja na životnu sredinu.
Trenutni status: Široko je rasprostranjena, u ograničenim oblastima, u Mediteranskom basenu i u umerenim i tropskim zemljama. Može se proširiti u sušnim oblastima u Evropi.
Glavna svojstva: Sa visokim sadržajem sirovih proteina i malo masti.
Ishrana/zdravlje: Ne treba ga konzumirati u velikim količinama (jer sadrži neurotoksin) i uglavnom se koristi kao sastojak u tradicionalnoj hrani.
Prednosti: Ne treba ga konzumirati u velikim količinama (jer sadrži neurotoksin) i uglavnom se koristi kao sastojak u tradicionalnoj hrani.

Lathyrus_sativus_seeds

3 landrase sočiva

Norveška (NIBIO) i Italija (UNIBO) | Mahunarke Vertikalni lider: SOL

Sočivo (Lens culinaris ili Lens esculenta) je jestiva mahunarka. To je jednogodišnja biljka poznata po semenu u obliku sočiva. Visok je oko 40 cm (16 inča), a seme raste u mahunama, obično sa po dva semena u svakoj.
Trenutni status: Kao prehrambena kultura, većina svetske proizvodnje dolazi iz Kanade, Indije, Turske, Australije, Sjedinjenih Država, Kazahstana, Nepala i Španije). Mogao bi se proširiti u severnoj Evropi i evro-sredozemnim zemljama.
Glavna svojstva: Sočivo se smatra najboljim izvorom visokokvalitetnih biljnih proteina. Pored toga, sočivo karakteriše niska koncentracija masti, kalorija, natrijuma i odsustvo holesterola.
Ishrana/zdravlje: Sočivo je odličan izvor makro i mikronutrijenata i bogat izvor dijetalnih vlakana folne kiseline, molibdena i veoma dobar izvor bakra, gvožđa, mangana i fosfora. Sočivo je neophodan sastojak mediteranske kuhinje. U nekim krajevima sočivo se melje i dodaje u brašno od žitarica za pravljenje hleba, ili kaše namenjene za hranu za bebe.
Prednosti: Visoka nutritivna vrednost, energetski efikasan, otporan na životnu sredinu (predstavlja visoke prinose u različitim sredinama, ne zahteva azot, kalijum i mnogo vode, ne pati od mnogih bolesti), bogat proteinima, minimalne kalorije, visok potencijal za ulazak u lanac vrednosti hrane, visok potencijal za uključivanje u potrošačku korpu.

Sonchus Oleraceus

Grčka (AUTH) & Italija (UNIBO) | Lisnato povrće Vertikalni vođa: EGE

Ovo lisnato povrće je deo porodice Asteraceae. Jednogodišnja biljka sa šupljim, uspravnim stablom visokim do 30-100 cm. Preferira puno sunca i može tolerisati većinu uslova zemljišta. Cveće je hermafroditsko, a uobičajeni oprašivači uključuju pčele i muve. Širi se semenom koje nosi vetar ili voda.
Trenutni status: Poreklom je iz Evrope i zapadne Azije, iako se ne gaji, već raste samo kao divlji korov. Mogla bi se proširiti u evro-sredozemnim i nekim zemljama srednje Evrope.
Glavna svojstva: Dobro je poznat kao bogat izvor karotena i vitamina C. Čak su i analitički podaci veoma oskudni, ograničeni podaci pokazuju veoma visok udeo karotenoida i vitamina C u poređenju sa drugim lišćem.
Ishrana/zdravlje: Jestivi deo biljke su mladi listovi, koji se mogu konzumirati sirovi ili kuvani, na primer kao sastojak mešavina za salate ili supe i kuvani kao spanać.
Prednosti: Energetski efikasan, otporan na životnu sredinu (visoki prinosi, brzo širenje, kamenito zemljište, ne pati od mnogih bolesti), visoka nutritivna vrednost, bogata antioksidansima, vegetarijanska ishrana, minimalne kalorije, veliki potencijal za ulazak u lanac vrednosti hrane, visok potencijal za uključivanje u potrošačku korpu.

Pogledajte naš poster o nedovoljno iskorišćenom lisnatom zelenišu

2 genotipa paradajza

Norveška (NIBIO) i Turska (EGE) | Voćno povrće Vertikalni lider: EMU

Glavna kategorija povrća sa širokim spektrom boja, oblika, veličina, ukusa. Obično tropskog ili suptropskog porekla pa se tokom zime uzgajaju u zaštićenim sredinama (staklenik) od južne do severne Evrope. Paradajz malih dimenzija danas je postao veoma popularan. TRTH2150, veličina ploda oko 50 gr, lokalni naziv Rousiko, odličan prinos – TRTH1770, veličina ploda oko 15-20 gr, veoma visok antioksidativni kapacitet.
Trenutni status: Ostrvo Milos u Grčkoj. Može se proširiti u zaštićenim sredinama (staklenik) od južne do severne Evrope.
Glavna svojstva: Sadrži vodu (95%), ugljene hidrate (4%) i minimalno masti i proteina.
Ishrana/zdravlje: Viši sadržaj šećera od većeg paradajza, visoka koncentracija fitokemikalija, umeren izvor vitamina C, visok potencijal za skladištenje posle žetve i lako rukovanje tokom kuvanja.
Prednosti: Otporan na životnu sredinu (u zaštićenom ili slobodnom okruženju), visoka nutritivna vrednost, bogata antioksidansima, vegetarijanska ishrana, minimalne kalorije, veliki potencijal za ulazak u lanac vrednosti hrane, visok potencijal za uključivanje u potrošačku korpu.

2 genotipa plavog patlidžana

Norveška (NIBIO) i Turska (EGE) | Voćno povrće Vertikalni lider: EMU
Patlidžan (familija velebilja Solanaceae), veoma hranljivo povrće, nije puno omiljen među decom, pa čak ni odrasli zbog gorkog ukusa. – Patlidžan „Cakoniki” iz grada Leonidion (Grčka), veoma poznat po svom delikatnom, slatkom ukusu i nežnoj kožici – „Beli patlidžan sa Santorinija” (Grčka) je redak proizvod sa mnogo komparativnih prednosti.
Trenutni status: grad Leonidion i ostrvo Santorini u Grčkoj. Može se proširiti u zaštićenim sredinama (staklenik) od južne do severne Evrope.

Glavna svojstva: Sadrži vodu (92%), ugljene hidrate (6%), minimalno proteina i ima zanemarljivo malo masti.“
Ishrana/zdravlje: Obezbeđuje male količine esencijalnih hranljivih materija, pri čemu samo mangan ima umereni procenat dnevne vrednosti. Manje promene u sastavu hranljivih materija se dešavaju u zavisnosti od sezone, sredine uzgoja (otvoreno polje ili staklenik) i genotipa. „Beli patlidžan” ima vrlo malo semenki, ne upija mnogo ulja kada se prži i ima posebno slatkast ukus i stoga ga uopšte nema potrebe za degorčavanjem.
Prednosti: Otporan na životnu sredinu (u zaštićenom ili slobodnom okruženju), visoka nutritivna vrednost, bogata antioksidansima, vegetarijanska ishrana, bogata vlaknima, minimalne kalorije, visok potencijal za ulazak u lanac vrednosti hrane, visok potencijal za uključivanje u potrošačku korpu.

Armenijski krastavac (Cucumis Melo var. Flexuosus)

Estonija (EMU) i Kipar (CUT) | Voćno povrće Vertikalni lider: EMU

Cucumis melo var. Flekuosus je ljuskava ili penjačka, jednogodišnja ili višegodišnja biljka iz porodice tikvica. Iako je botanički mošusna dinja, ovo voće izgleda i ima ukus kao krastavac. Može se koristiti na različite načine, uključujući salate i jela za prženje. Raste na veoma siromašnim zemljištima i ima umerene potrebe za vodom za navodnjavanje.
Trenutni status: Uzgaja se u zapadnoj Aziji od Jermenije i Turske južno duž istočnog Mediterana do Egipta. Može se proširiti u zaštićenim sredinama (staklenik) od južne do severne Evrope.
Glavna svojstva: Sadrži vodu (90%), ugljene hidrate (9%) i minimalno proteina i masti.
Ishrana/zdravlje: Bogat je izvor vitamina A i vitamina C, sa drugim hranljivim sastojcima na zanemarljivom nivou i minimalnim kalorijama. Voće se može koristiti za upotrebu na različite načine, uključujući sirovo u salatama, salatama od testenina, kiselo, isečeno, prženo i u supama.
Prednosti: otpornost na okolinu (u kontrolisanim ili prirodnim uslovima), visoku nutritivnu vrednost, bogatstvo antioksidanasa, pogodnost za vegetarijansku ishranu, visok sadržaj vlakana, niski kalorijski sadržaj, i značajan potencijal za integraciju u lanac vrednosti hrane.

“The ultimate outcome of the project are novel food dish recipes and processed food products from the underutilized, genetically diverse crops which will result from the extensive breeding programme.”

Check our forum

Let us know your thoughts in our community