Mahsuller
BioValue’nun misyonu, agronomik, iklimsel, çevresel nitelikler, arazi yönetimi ve çiftlik yönetimi yönleri temelinde mahsulün performansının iyileştirilmesine odaklanmaktadır. Bu nedenle, az kullanılan veya genetik olarak çeşitlilik gösteren seçilmiş ürünler, yetiştirildikleri bölgenin ötesindeki ülke ve bölgelerde deneysel olarak ekim sürecine dahil edilecektir.
Aşağıdaki ülkelerde eşleştirilmiş yedi pilot vaka öngörülmektedir:
- Estonya -Türkiye;
- Almanya-Yunanistan;
- Norveç-İtalya;
- Almanya-İspanya;
- Norveç-Türkiye;
- Almanya-Kıbrıs
- Estonya-Kıbrıs
Amaç, Avrupa genelinde biyoçeşitliliği artırmak ve aynı zamanda verim potansiyelini, hasat sonrası performansı, tohum kalitesini, fizikokimyasal özellikleri ve nihai ürünün duyusal özelliklerini iyileştirmektir.
Odaklanılan ürünler:
- Tahıllar (Fagopyron esculentum L.)
- Baklagiller (Mürdümük’ün 3 alt türü ve Mercimeğin 3 ırkı)
- Yapraklı sebzeler (Portulaca oleracea) ve
- Meyveli sebzeler (2 domates genotipi, 2 patlıcan genotipi ve Ermeni Hıyarı)
Sadece yetiştirme süreçlerine girmek için değil, aynı zamanda ülkelerin yemek tabaklarına ulaşmak ve dolayısıyla gelecekte biyoçeşitliliği zenginleştirmek için seçilen ürünlere özellikle odaklanılmaktadır. Son olarak, ilgili ürünlerin yaygınlaştırılabileceği benzer yetiştirme ortamlarına sahip diğer ülkeleri listelemek için bir değerlendirme çalışması yapılacaktır.
Fagopyron esculentum L. (Karabuğday)
Estonya (EMU) & Türkiye (EGE) | Tahıl Dikey Lideri: BIOLAND
Karabuğday (Fagopyrum esculentum), tahıl benzeri tohumları için ve örtü bitkisi olarak yetiştirilen bir bitkidir. Karabuğday, kısa bir sezonun uygun olduğu yerlerde tahıl için yetiştirilir, çünkü sezonda ikinci ürün olarak kullanılır. Karabuğday sadece 10-12 haftalık bir büyüme dönemine sahiptir.
Mevcut durumu: Yüksek enlemlerde veya kuzey bölgelerde (Rusya, Çin, Ukrayna, Fransa, Kazakistan, Almanya) yetiştirilebilir.
Ana özellikleri: Yüksek biyolojik değere sahip ham protein bakımından yüksek; demir, çinko ve selenyum bakımından zengin; Polifenoller bakımından zengin; antioksidan ve aromatik bileşikler bakımından zengin.
Beslenme/sağlık: Glutensiz, zengin protein kaynağı, diyet lifi, dört B vitamini ve çeşitli diyet mineralleri, özellikle niasin, magnezyum, manganez ve fosfor içeriği yüksektir. Yüksek diyet lifleri ve protein ve düşük yağ dahil olmak üzere çok karbonhidratlıdır.
Avantajları: Yüksek besin değeri, su-enerji verimliliği, çevresel dayanıklılık (düşük verimli veya asidik topraklarda iyi sonuç verir, yüksek enlemlerde veya kuzey bölgelerde yetiştirilebilir), çok kısa büyüme mevsimi, çeşitli mutfak kullanımları, glütensiz, gıda değer zincirine girme potansiyeli yüksek, tüketicilerin alışveriş sepetine dahil olma potansiyeli yüksek.
Mürdümük'ün 3 alt türü (L. Sativus, L. Clymentum, L. Orchus)
Almanya (BIOLAND) & İspanya (SOL) | Baklagiller Dikey Lideri: SOL
Lathyrus (Mürdümük) cinsi 160’tan fazla türü kapsamaktadır. Farklı türler arasında grasspea (Lathyrus Sativus L.), chickling vetch (Lathyrus Cicera L.), özellikle kurak bölgelerde yüksek kaliteli proteinlerin en ucuz kaynağı olarak hem gıda hem de yem olarak büyük ölçüde yetiştirilmekte ve takdir edilmektedir. Lathyrus Ochrus L. ve L. Clymenum gibi cinsin diğer türleri, yem ve gıda olarak kullanılabilecek, toprağın Azot (N) bakımından zenginleşmesini sağlayarak girdileri ve çevresel etkileri azaltabilecek iki umut verici üründür.
Mevcut durumu: Akdeniz Havzası’nda, ılıman ve tropikal ülkelerde kısıtlı alanlarda yaygın olarak bulunur. Avrupa’daki kurak bölgelerde yaygınlaştırılabilir.
Ana özellikleri: Ham protein oranı yüksek ve yağ oranı düşüktür.
Beslenme/sağlık: Büyük miktarlarda tüketilmemelidir (çünkü bir nörotoksin içerir) ve esas olarak geleneksel gıdalarda bir bileşen olarak kullanılır.
Avantajlar: Yüksek besin değeri, su-enerji verimliliği, çevresel dayanıklılık (yüksek sıcaklıklar ve kuraklık, şiddetli yağmurlara dayanma, küçük alan gereksinimleri), protein açısından zengin, minimum kalori, gıda değer zincirine girme potansiyeli yüksek.
3 Mercimek Yerel Çeşidi
Norveç (NIBIO) & İtalya (UNIBO) | Baklagiller Dikey Lideri: SOL
Mercimek (Lens culinaris veya Lens esculenta) yenilebilir bir baklagildir. Mercek şeklindeki tohumlarıyla bilinen tek yıllık bir bitkidir. Yaklaşık 40 cm (16 inç) boyundadır ve tohumlar genellikle her birinde iki tohum bulunan baklalar halinde büyür.
Mevcut durum: Bir gıda ürünü olarak, dünya üretiminin çoğu Kanada, Hindistan, Türkiye, Avustralya, Amerika Birleşik Devletleri, Kazakistan, Nepal ve Span’dan gelmektedir). Kuzey Avrupa ve Avrupa-Akdeniz ülkelerinde yaygınlaştırılabilir.
Ana özellikleri: Mercimek en iyi yüksek kaliteli bitkisel protein kaynağı olarak kabul edilir. Buna ek olarak, mercimek düşük yağ, kalori, sodyum konsantrasyonu ve kolesterol yokluğu ile karakterizedir.
Beslenme/sağlık: Mercimek büyük bir makro ve mikro besin kaynağıdır ve zengin bir diyet lifleri folik asit, molibden ve çok iyi bir bakır, demir, manganez ve fosfor kaynağıdır. Mercimek Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir bileşenidir. Bazı bölgelerde mercimek öğütülür ve tahıl ununa eklenerek ekmek ya da bebek maması için yulaf lapası yapılır.
Avantajları: Yüksek besin değeri, su-enerji verimliliği, çevresel dayanıklılık (farklı ortamlarda yüksek verim sunar, azot, potasyum ve fazla su gerektirmez, birçok hastalıktan muzdarip değildir), protein açısından zengin, minimum kalori, gıda değer zincirine girme potansiyeli yüksek, tüketicilerin alışveriş sepetine dahil olma potansiyeli yüksek.
Adi Eşek Marulu
Yunanistan (AUTH) & İtalya (UNIBO) | Yapraklı sebzeler Dikey lider: EGE
Bu yapraklı sebze Asteraceae familyasının bir parçasıdır. 30-100 cm yüksekliğe kadar içi boş, dik gövdeli yıllık bir bitkidir. Tam güneşi tercih eder ve çoğu toprak koşulunu tolere edebilir. Çiçekler hermafrodittir ve yaygın tozlayıcılar arasında arılar ve sinekler bulunur. Tohumları rüzgar veya su ile taşınarak yayılır.
Mevcut durumu: Avrupa ve Batı Asya’ya özgüdür ancak ekimi yapılmaz, sadece yabani ot olarak yetişir. Avrupa-Akdeniz ve bazı Orta Avrupa ülkelerinde yaygınlaştırılabilir.
Ana özellikleri: Zengin karoten ve C vitamini kaynağı olarak bilinir. Analitik veriler çok az olsa da, sınırlı veriler diğer yapraklılara kıyasla çok yüksek oranda karotenoid ve C vitamini içeriği olduğunu göstermektedir.
Beslenme/sağlık: Bitkinin yenilebilir kısmı, çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilen genç yapraklardır, örneğin salata karışımına veya çorbalara bir bileşen olarak ve ıspanak gibi pişirilebilir.
Avantajları: Su-enerji verimliliği, çevresel dayanıklılık (yüksek verim, hızlı yayılma, kayalık topraklar, birçok hastalıktan etkilenmez), yüksek besin değeri, antioksidan bakımından zengin, vejetaryen diyetler, minimum kalori, gıda değer zincirine girme potansiyeli yüksek, tüketicilerin alışveriş sepetine dahil olma potansiyeli yüksek.
Az kullanılan yeşil yapraklı sebzeler hakkındaki posterimize göz atın
2 domates genotipi
Norveç (NIBIO) & Türkiye (EGE) | Meyveli sebzeler Dikey lider: EMU
Geniş bir renk, şekil, boyut ve tat yelpazesine sahip önemli bir sebze kategorisidir. Genellikle tropikal veya subtropikal kökenlidir, bu nedenle kış aylarında Güney’den Kuzey Avrupa’ya kadar korunaklı ortamlarda (sera) yetiştirilir. Küçük boy domatesler günümüzde çok popüler hale gelmiştir. TRTH2150, meyve büyüklüğü yaklaşık 50 gr, yerel adı Rousiko, mükemmel verim – TRTH1770, meyve büyüklüğü yaklaşık 15-20 gr, çok yüksek antioksidan kapasitesi.
Mevcut durumu: Yunanistan’da Milos Adası. Korunan ortamlarda (sera) Güney’den Kuzey Avrupa’ya kadar yayılabilir.
Ana özellikleri: Su (%95), karbonhidrat (%4) ve minimum yağ ve protein içerir.
Beslenme/sağlık: Büyük domateslere göre daha yüksek şeker içeriği, yüksek fitokimyasal konsantrasyonu, orta derecede C vitamini kaynağı, hasat sonrası yüksek depolama potansiyeli ve pişirme sırasında kolay kullanım.
Avantajları: Çevreye dayanıklı (korumalı veya serbest bir ortamda), yüksek besin değeri, antioksidan açısından zengin, vejetaryen diyetler, minimum kalori, gıda değer zincirine girme potansiyeli yüksek, tüketicilerin alışveriş sepetine dahil olma potansiyeli yüksek.
2 patlıcan genotipi
Almanya (BIOLAND) & Kıbrıs (CUT) | Meyveli sebzeler Dikey lider: EMU
Patlıcan (Solanaceae familyası) çok besleyici bir sebzedir ancak bazen acı tadı nedeniyle çocuklar ve hatta yetişkinler tarafından tercih edilmez. – “Tsakoniki” patlıcan Leonidion kasabasından (Yunanistan), narin, tatlı tadı ve yumuşak kabuğu ile çok iyi bilinir – “Santorini’nin beyaz patlıcanı” (Yunanistan) birçok karşılaştırmalı avantaja sahip nadir bir üründür
Mevcut durum: Yunanistan’da Leonidion kasabası ve Santorini Adası. Güneyden Kuzey Avrupa’ya kadar korunan ortamlarda (sera) yaygınlaştırılabilir.
Ana özellikleri: Su (%92), karbonhidrat (%6), minimum protein içerir ve ihmal edilebilir düzeyde yağ içerir.
Beslenme/sağlık: Düşük miktarlarda temel besin maddeleri sağlar, sadece manganez Günlük Değerin orta bir yüzdesine sahiptir. Mevsim, yetiştirme ortamı (açık tarla veya sera) ve genotip ile besin bileşiminde küçük değişiklikler meydana gelir. “Beyaz patlıcan” çok az tohuma sahiptir, kızartıldığında fazla yağ emmez ve özellikle tatlı bir tada sahiptir ve bu nedenle acısını gidermeye hiç gerek yoktur.
Avantajları: Çevreye dayanıklı (korumalı veya serbest bir ortamda), yüksek besin değeri, antioksidan açısından zengin, vejetaryen diyetler, lif açısından zengin, minimum kalori, gıda değer zincirine girme potansiyeli yüksek, tüketicilerin alışveriş sepetine dahil olma potansiyeli yüksek.
Ermeni Hıyarı (Cucumis Melo var. Flexuosus)
Estonya (EMU) & Kıbrıs (CUT) | Meyveli sebzeler Dikey lider: EMU
Cucumis melo var. Flexuosus, kabakgiller familyasından, kabuklu veya kabuksuz, tırmanıcı veya tırmanıcı, tek veya çok yıllık bir bitkidir. Botanik olarak bir misk kavunu olmasına rağmen, bu meyve bir salatalık gibi görünür ve tadı vardır. Salatalar ve kızartma yemekleri de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde kullanılabilir. Çok fakir topraklarda yetişir ve sulama suyu için orta düzeyde gereksinimleri vardır.
Mevcut durumu: Batı Asya’da Ermenistan ve Türkiye’den güneye, Doğu Akdeniz boyunca Mısır’a kadar yetiştirilir. Güneyden Kuzey Avrupa’ya kadar korumalı ortamlarda (sera) yaygınlaştırılabilir.
Ana özellikleri: Su (%90), karbonhidrat (%9) ve minimum protein ve yağ içerir.
Beslenme/sağlık: Zengin bir A vitamini ve C vitamini kaynağıdır, diğer besin maddeleri ihmal edilebilir düzeyde ve minimum kalorilidir. Meyveleri çiğ olarak salatalarda, makarna salatalarında, salamura, dilimlenmiş, kızartılmış ve çorbalarda olmak üzere çeşitli şekillerde kullanılmak üzere hasat edilebilir.
Avantajları: Çevreye dayanıklı (korumalı veya serbest bir ortamda), yüksek besin değeri, antioksidan açısından zengin, vejetaryen diyetler, lif açısından zengin, minimum kalori, gıda değer zincirine girme potansiyeli yüksek.
