A nivel social y de consumo

(#PT5, #PT9)

Las cadenas de valor agroalimentarias están formadas por una red de agentes heterogéneos que colaboran en distintos procesos y actividades para suministrar productos y servicios al mercado y satisfacer la demanda de los consumidores. Por tanto, los consumidores desempeñan un papel vital para los objetivos de investigación de BioValue. Mejorar el vínculo consumidor-productor es un aspecto crítico del enfoque BioValue, como piedra angular que se basa en las preferencias de los consumidores por platos de comida y alimentos procesados genéticamente diversos. Las nuevas recetas de platos y los productos alimenticios procesados se probarán exhaustivamente utilizando una base de clientes internacionales (#WP5).

Además, el desarrollo de un nuevo sistema de etiquetado que caracterice los productos finales tradicionales, biodiversos y ecológicos y/o los ingredientes de los platos finales podría apoyar su existencia en el mercado y reforzar los vínculos entre productores y consumidores.

En consecuencia, esperamos que a nivel del consumidor y de la sociedad, mediante el desarrollo de recetas de platos novedosos y productos alimentarios procesados que satisfagan las necesidades y preferencias de los consumidores en términos de valor nutricional y la demanda de productos nutritivos, saludables, respetuosos con el medio ambiente y diversificados con una identidad local/regional, cambien realmente sus hábitos nutricionales y creen conciencia.