Toplumsal ve sosyal düzey
(#iP5, #iP9)
Tarımsal gıda değer zincirleri, ürün ve hizmetleri pazara sunmak ve tüketicilerin taleplerini karşılamak için farklı süreç ve faaliyetlerde birlikte çalışan heterojen aracılardan oluşan bir ağdan oluşur. Bu nedenle tüketiciler, BioValue araştırma hedefleri için hayati bir rol oynamaktadır. Tüketicilerin genetik çeşitliliğe sahip gıda yemekleri ve işlenmiş gıdalara yönelik tercihlerine dayanan bir köşe taşı olarak tüketici-üretici bağlantısının geliştirilmesi, BioValue yaklaşımının kritik bir yönüdür. Yeni yemek tarifleri ve işlenmiş gıda ürünleri, uluslararası bir müşteri tabanı kullanılarak kapsamlı bir şekilde test edilecektir (#İP5).
Ayrıca, geleneksel, biyolojik çeşitliliğe sahip ve çevre dostu nihai ürünleri ve/veya nihai yemeklerin bileşenlerini karakterize eden yeni bir etiketleme programının geliştirilmesi, bu ürünlerin pazardaki varlığını destekleyebilir ve üretici-tüketici bağlantılarını güçlendirebilir (#İP9).
Bu doğrultuda, tüketicilerin besin değeri açısından ihtiyaç ve tercihlerini karşılayan yeni yemek tarifleri ve işlenmiş gıda ürünlerinin geliştirilmesi ve yerel/bölgesel kimliğe sahip, besleyici, sağlıklı, çevre dostu ve çeşitlendirilmiş ürünlere yönelik talepler yoluyla tüketici ve toplum düzeyinde beslenme alışkanlıklarının fiilen değiştirilmesini ve farkındalık yaratılmasını bekliyoruz.
