loader image
biovalue-color-guidelines

Proje

Avrupa genelinde tarımsal gıda değer zincirinde az kullanılan genetik
çeşitliliğe sahip ürünlerin tanıtımının optimize edilmesi

BioValue projesinin amacı, Avrupa genelinde tarımsal gıda değer zincirinde yeterince kullanılmayan genetik çeşitliliğe sahip ürünlerin tanıtımını optimize etmek için dinamik ve özelleştirilebilir bir araç geliştirmek üzere aşağıdan yukarıya bir yaklaşım kullanarak biyoçeşitlilik, tarımsal gıda değer zinciri, çevre ve tüketici tercihleri ve sağlığı arasındaki bağlantının analizine bütünsel bir yaklaşım oluşturmaktır. Buradaki fikir, tarımsal gıda değer zincirindeki aracı etkileşimlerini ve davranışlarını gelecekteki çeşitli iklim ve su mevcudiyeti senaryolarıyla birlikte açıkça analiz etmek ve piyasa ve sosyal itici güçleri harekete geçirerek kendi kendine büyüyen dinamik bir biyoçeşitlilik sürecini teşvik etmektir.

BioValue konseptini oluşturan parçalar laboratuvardan pazara kadar uzanan spektrumda konumlandırılmıştır ve şunları içerir:

  1. Ajan tabanlı modelleme: Ajan tabanlı yaklaşım, çok çeşitli sistemlerin modellenmesinde ve daha spesifik olarak tarımsal gıda değer zincirlerinde kapsamlı bir şekilde uygulanmıştır. Model simülasyonu için özel yazılım kodları hali hazırda geliştirilmiştir.
  2. Islah programı: Çeşitli tarımsal çiftlik sistemlerini (açık alan, seralar, gölge ağ evleri, topraksız ve toprak bazlı, geleneksel ve organik tarım ve bunların kombinasyonları) ve heterojen pedoklimatik bölgeleri kapsayan saha pilot alanları, hassas tarım yetiştirme tekniklerine dayalı pazar uygulanabilirliğini ve ekonomik performansı değerlendirmek için katılımcı ıslah süreçlerini takiben uygun mahsullerin ve çeşitlerin değerlendirilmesi için kapsamlı bir şekilde kullanılmaktadır.
  3. Yeni yemek geliştirme: Beslenme uzmanları, gıda bilimcileri, mutfak uzmanları ve şeflerden gelen girdilere dayanan yeni tarifler ve işlenmiş gıda ürünleri, tüketiciler tarafından yeni gıda ürünlerinin değerlendirilmesi ve test edilmesine yönelik protokoller gibi gıda sektöründe kullanılmaktadır.
  4. Sertifikasyon ve izlenebilirlik: Çiftlikten pazara kadar izlenebilirlik bir dizi tarımsal üründe test edilmiştir ve bu projelerde elde edilen deneyim BioValue projesinde uygulanacaktır.

BioValue projesi koordinatörü Prof. Dr. Konstadinos Mattas ile röportaj

BioValue projesi nedir?

BioValue, Horizon 2020 çerçevesinde AB tarafından finanse edilen, Avrupa ve ötesinde on yedi ortağın yer aldığı ve gıda zinciri boyunca tarımsal biyoçeşitliliği ve çeşitliliği geliştirmeyi amaçlayan bir projedir. Ürün biyoçeşitliliği, çiftlik düzeyinde birden fazla ürünün yetiştirilmesi, tarımsal biyoçeşitliliğin bir unsurudur ve toprak faunasında, yabani otlarda, zararlılarda ve yırtıcılarda çiftlik düzeyinde ve tarımsal ekosistemde farklılıklar yaratır. Ancak son yıllarda ürün çeşitliliği, gıda zincirindeki çeşitli itici güçler (işleme teknolojileri, maliyet etkisi) ve tüketicilerin gıda tercihleri nedeniyle azalmıştır.

Projenin Avrupa vatandaşları için faydalarını açıklayabilir misiniz?

Glasgow’daki COP26 zirvesinden gelen harika haberler, dünya liderlerinin iklim değişikliğinin ciddiyetini ve çevreyi koruma ihtiyacını anladıklarına işaret ediyor. Ancak asıl güç tüketicilerin elindedir. Kelimenin tam anlamıyla! Çevreyi kurtarmak için 2030 ya da 2050’ye kadar beklemeyin. Şimdi başlayın! Çatalınızı elinize alın, beslenme düzeninizi değiştirin, “çeşitli” yemekler yemeye başlayın ve hem sağlığınızı iyileştirin hem de çevreyi kurtarın. BioValue projesi, gıda ve yemekleri daha çeşitli, besleyici, sağlıklı ve neden olmasın, lezzetli hale getirmek için tüm bilimsel bilgi ve belgeleri sağlayacaktır. Zincirleme bir etkiyle tüketicilerin beslenme alışkanlıkları, Avrupa tarım alanlarını çeşitli ve sürdürülebilir bir tarımsal ekosisteme dönüştürecek olan çiftçilere aktarılacaktır.

Tüm bu faydalar nasıl elde edilebilir?

Proje, çeşitlendirilmiş yemekler, öğünler ve yeni yemeklerin besin değerleri hakkında kılavuzlar sunacaktır. Ayrıca, makine öğrenimi teknikleri ve yapay zeka tahminleri kullanılarak az kullanılan yeni ürünler Avrupa tarımına yeniden kazandırılabilir. Diğerlerinin yanı sıra bu yeni girdiler tarımsal ekosistemlere, gıda zincirine ve tabii ki Avrupa diyetine entegre edilebilir. Bu projedeki nihai vizyonumuz, peyzaj dönüşümü, çeşitli gıda tedarik zincirleri ve esas olarak “çeşitli” gıda yemekleri gibi yinelenen ve yayılan etkiler yaratmaktır. Avrupa ovalarının tüm görünümü, oligo-kültürel sistemlerden çevre ve tüketici sağlığı için benzeri görülmemiş faydalar sağlayan poli-kültürel sistemlere dönüşmeye başlayacaktır.

Check our forum

Let us know your thoughts in our community