Das Projekt
Pflanzen in der Wertschöpfungskette der Agrar- und Ernährungswirtschaft in Europa
Ziel des BioValue-Projekts ist es, einen umfassenden Analyseprozess für die Verbindung zwischen biologischer Vielfalt, der Wertschöpfungskette in der Agrar- und Ernährungswirtschaft, der Umwelt, der Präferenzen und der Gesundheit der Verbraucher zu entwickeln. Dies erreichen wir indem ein dynamisches und anpassungsfähiges Instrument zur Optimierung der Einführung von nicht ausreichend genutzten genetisch vielfältigen Pflanzen in der Wertschöpfungskette der Agrar- und Ernährungswirtschaft in ganz Europa entwickelt wird. Die Idee besteht darin, die Interaktionen und das Verhalten der Faktoren in der Wertschöpfungskette der Agrar- und Ernährungswirtschaft in Kombination mit verschiedenen zukünftigen Klima- und Wasserverfügbarkeitsszenarien explizit zu analysieren und durch die Mobilisierung von Markt- und sozialen Triebkräften einen sich selbst verstärkenden dynamischen Prozess der biologischen Vielfalt zu fördern.
Die Teile, aus denen sich das BioValue-Konzept zusammensetzt, sind im Umfeld vom Labor bis zum Markt positioniert und umfassen:
- Agent-based Modellierung. Der Agent-based Ansatz wurde bereits ausgiebig für die Modellierung eines breiten Systems und speziell für die Wertschöpfungsketten in der Agrar- und Ernährungswirtschaft eingesetzt. Für die Modellsimulation wurden bereits spezielle Softwarecodes entwickelt.
- Pflanzenzüchtung. Feldversuchsstandorte, die verschiedene landwirtschaftliche Anbausysteme (Freiland, Gewächshäuser, Schattennetzhäuser, erdlose und erdgebundene, konventionelle und ökologische Landwirtschaft sowie Kombinationen davon) und heterogene pedoklimatische Regionen abdecken, werden umfassend für die Bewertung geeigneter Kulturen und Sorten nach partizipativen Züchtungsprozessen genutzt, um die Marktfähigkeit und die wirtschaftliche Leistung auf der Grundlage von Anbautechniken der Präzisionslandwirtschaft zu bewerten.
- Entwicklung neuartiger Lebensmittel. Im Lebensmittelsektor werden neuartige Rezepte und verarbeitete Lebensmittel auf der Grundlage von Beiträgen von Ernährungswissenschaftlern, Lebensmittelwissenschaftlern, kulinarischen Fachleuten und Köchen verwendet, ebenso wie die Protokolle für die Bewertung und Prüfung neuartiger Lebensmittel durch die Verbraucher.
- Zertifizierung und Rückverfolgbarkeit. Die Rückverfolgbarkeit vom landwirtschaftlichen Betrieb bis zum Markt wurde bei einer Reihe von landwirtschaftlichen Erzeugnissen getestet, und die bei diesen Projekten gemachten Erfahrungen werden in das BioValue-Projekt einfließen.
Interview mit dem Koordinator des BioValue-Projekts Prof. Konstadinos Mattas
Was ist das BioValue-Projekt?
BioValue ist ein von der EU finanziertes Projekt im Rahmen von Horizont 2020, an dem siebzehn Partner aus ganz Europa und darüber hinaus beteiligt sind und das die Verbesserung der Agrobiodiversität und der Vielfalt in der gesamten Lebensmittelkette zum Ziel hat. Die pflanzliche Biodiversität, d. h. der Anbau mehrerer Ernten auf Betriebsebene, ist ein Element der landwirtschaftlichen Biodiversität und führt zu Unterschieden in der Bodenfauna, bei Unkräutern, Schädlingen und Räubern auf Betriebsebene und im Agrarökosystem. Die Diversifizierung der Ernte in den letzten Jahrzehnten ist jedoch aufgrund verschiedener treibender Kräfte in der gesamten Lebensmittelkette (Verarbeitungstechnologien, Kostenauswirkungen) sowie aufgrund der Lebensmittelpräferenzen der Verbraucher zurückgegangen.
Können Sie die Vorteile des Projekts für die europäischen Bürger erläutern?
Nun, die gute Nachricht vom COP26-Gipfel in Glasgow zeigt, dass die führenden Politiker der Welt die Schwere des Klimawandels und die Notwendigkeit des Umweltschutzes erkannt haben. Die wahre Macht liegt jedoch in den Händen der Verbraucher. Buchstäblich! Warten Sie nicht bis 2030 oder 2050, um die Umwelt zu retten. Nehmen Sie Ihre Gabel in die Hand, ändern Sie Ihre Ernährung, fangen Sie an, „vielfältige“ Mahlzeiten zu essen, und verbessern Sie Ihre Gesundheit und retten Sie die Umwelt. Das BioValue-Projekt wird alle wissenschaftlichen Erkenntnisse und Unterlagen bereitstellen, um Lebensmittel und Mahlzeiten vielfältiger, nahrhafter, gesünder und – warum nicht – leckerer zu machen. Durch einen Anstoßeffekt werden die Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher an die Landwirte weitergegeben, die die europäischen Anbauflächen in ein vielfältiges und nachhaltiges Agrar-Ökosystem verwandeln werden.
Wie können all diese Vorteile erreicht werden?
Das Projekt wird Richtlinien für den Nährwert von abwechslungsreichen Gerichten, Mahlzeiten und neuartigen Lebensmitteln bieten. Darüber hinaus könnten mit Hilfe von maschinellen Lerntechniken und Prognosen der künstlichen Intelligenz neue, nicht ausreichend genutzte Arten wieder in die europäische Landwirtschaft eingeführt werden. Diese neuen Marktteilnehmer könnten in die Agrarökosysteme, die Nahrungskette und natürlich auch in die europäische Ernährung integriert werden. Unsere ultimative Vision im Rahmen dieses Projekts ist es, wiederkehrende und sich ausbreitende Effekte wie Landschaftsveränderungen, vielfältige Lebensmittelversorgungsketten und vor allem „vielfältige“ Lebensmittelgerichte zu erzeugen. Das gesamte Erscheinungsbild der europäischen Ebenen wird sich von oligokulturellen zu polykulturellen Systemen wandeln, mit beispiellosen Vorteilen für die Umwelt und die Gesundheit der Verbraucher.
